Paprika verzorgen: wanneer bemesten, beschermen, oogsten, snoeien, opkweken, opruimen, planten, zaaien?

Het hele tuinjaar voor paprika in één blik. Een maand kan meerdere fasen dragen — die staan dan naast elkaar in dezelfde cel.

• Zaaien / opkweken
• Planten
• Verzorgen
• Oogsten
• Opruimen

Capsicum annuum (Solanaceae (nachtschadefamilie))

• California Wonder — De klassieke blokpaprika, groen naar rood, compact genoeg voor een pot op het terras. Zowat overal te koop, ook biologisch. Rijpt traag: in een koele zomer blijft veel groen.
• Marconi Rosso — Lange puntpaprika, dunwandig en zoet. Kleurt duidelijk vroeger uit dan een blokpaprika en is daarom de veiligste keuze voor een onverwarmde serre.
• Jubilandska — Ouder, laagblijvend ras uit het Bolster-assortiment, groen naar rood. Vaste bloei en weinig verzorging, handig als je serre laag is.
• Olly F1 — Rode blokpaprika die snel doorkleurt. Hybride, dus zaad opvangen heeft geen zin, maar je haalt ook in een matige zomer rode vruchten.
• Gypsy F1 — Vroege, spitse paprika die het buiten tegen een zuidmuur nog doet. Kleinere vruchten, maar veel per plant.

Februari

• Zaaien — Vanaf half februari binnen zaaien op 22 tot 25 graden. (Warmtematje of boven de verwarming. Onder de 20 graden kan het zaad een maand blijven liggen.)

Maart

• Zaaien — Laatste zaaisels, en de eerste plantjes gaan al over in een eigen potje. (Maart zaaien kan nog; je oogst dan een week of twee later.)

April

• Opkweken — Oppotten in potten van 9 centimeter en zo licht mogelijk zetten. (Koeler zetten, rond 16 tot 18 graden, houdt de plantjes gedrongen in plaats van slap.)

Mei

• Planten — Uitplanten in de serre of kas; buiten pas eind mei, na het afharden. (Blijf 's nachts afdekken zolang er nog vorst in de weersverwachting staat.)

Juni

• Snoeien — Opbinden en de scheuten onder de eerste vertakking wegnemen. (Luchten op warme dagen: boven de 30 graden valt de bloem af zonder vrucht te zetten.)

Juli

• Oogsten — Eerste groene vruchten plukken en om de twee weken kaliumrijk bijmesten. (Gelijkmatig gieten. Droog en dan plots veel water is de oorzaak van neusrot.)

Augustus

• Oogsten — Volop plukken, groen en de eerste gekleurde vruchten. (Laat het blad boven de vruchten zitten, dat scheelt zonnebrand op de schil.)

September

• Oogsten — Rode, gele en oranje vruchten oogsten. (Nieuwe bloemen komen nu niet meer tot rijping; die mag je wegknippen.)

Oktober

• Oogsten — Alles binnenhalen voor de eerste nachtvorst. (Groene paprika's kleuren binnen op een koele plek nog wat na.)

November

• Opruimen — Planten uittrekken en de serre leegmaken. (Kijk het gewas na op spint en witte vlieg voor je het op de composthoop gooit.)

• Grond/pH: 6,0 tot 7,0 — licht zuur tot neutraal.
• Zon/schaduw: Volle zon, minstens zes uur per dag. Onder glas schermen of luchten zodra het boven de 30 graden gaat, want dan valt de bloem af.
• Water: Gelijkmatig vochtig houden, nooit kletsnat en nooit kurkdroog. In de serre in juli en augustus komt dat vaak neer op dagelijks gieten, 's ochtends en aan de voet van de plant. Schommelingen zijn de hoofdoorzaak van neusrot; een laagje mulch vlakt ze af.
• Plantafstand: 45 tot 50 centimeter in de rij, 60 centimeter tussen de rijen, ongeveer drie planten per vierkante meter. In een pot: minstens tien liter per plant.
• Bemesting: Rijke, humusrijke grond. Werk bij het planten een emmer goed verteerde compost per vierkante meter in. Vanaf de eerste vruchtzetting om de twee weken kaliumrijk bijmesten met brandnetelgier, vinasse of biologische tomatenmest. Veel stikstof geeft een grote plant met weinig vruchten.

In een serre draait het minder om buurplanten en meer om wat de ruimte gezond houdt. Basilicum en bladselder tussen de paprika's gaan makkelijk samen en houden de grond bedekt. Oost-Indische kers vlak ernaast trekt de bladluis naar zich toe en laat je meteen zien dat de luis er is. Zet geen tomaten of aubergines jaar na jaar in dezelfde grond ernaast: zelfde familie, zelfde bodemziekten. Harde teeltproeven achter deze combinaties zijn er nauwelijks; dit is ervaring, geen bewijs.

Groene paprika's zijn plukbaar vanaf ongeveer tien weken na het uitplanten, in Vlaanderen doorgaans eind juli. Wil je rood, geel of oranje, laat de vrucht dan nog twee tot drie weken hangen: hij wordt zoeter en vitaminerijker, maar de plant zet ondertussen minder nieuwe vruchten aan. Knip altijd met een stukje steel eraan, want trekken breekt de tak. Velt geeft groene paprika's vanaf juli en gekleurde tot en met september; in oktober is het gedaan. Bewaar ze niet in de koelkast: onder de 7 graden krijgt de schil putjes. Een koele kamer of kelder op 10 tot 12 graden houdt ze ongeveer een week goed. Voor langer: in reepjes invriezen (blancheren hoeft niet, ze worden wel slap, dus vooral geschikt voor gestoofde gerechten), of roosteren, vellen en onder olie in de koelkast zetten.

• Velt, groentegids paprika — https://velt.nu/groente/paprika (geraadpleegd 6 augustus 2026)
• Velt, Tips voor lentedagen in de serre of kas — https://velt.nu/tip/tips-voor-lentedagen-de-serre-kas (geraadpleegd 6 augustus 2026)
• Tuinadvies.be, plantenfiche Capsicum annuum / paprika — https://www.tuinadvies.be/planten/kruiden/capsicum-annuum/paprika/ (geraadpleegd 6 augustus 2026)
• Tuinadvies.be, Paprika's en pepers zaaien in maart — https://www.tuinadvies.be/tuininfo/moestuin/groenten/kiezen-paprikas-en-pepers (geraadpleegd 6 augustus 2026)
• Royal Horticultural Society, Peppers: grow your own — https://www.rhs.org.uk/vegetables/peppers/grow-your-own (geraadpleegd 6 augustus 2026)
• De Bolster biologische zaden, rassenoverzicht paprika — https://www.bolster.nl/paprika/c534 (geraadpleegd 6 augustus 2026)